Lokaltidningen,  Reseinspiration,  Resor på riktigt!

Mersmak på Vilnius

Katedralstorget
foto: Kipras Streimikis for Unsplash

I somras bar det av till Vilnius i vårt grannland Litauen, som jag inte besökt tidigare. Denna baltiska pärla visades sig bjuda på fantastisk barockarkitektur, bohemisk kvarter och massor av smakupplevelser med flera nytända stjärnor på Michelinhimlen bland stadens restauranger! Dessutom med en sympatiskt prisnivå även för oss med den svenska valutan.

Du kan läsa mer om denna pittoreska, fascinerande och rena stad i min senaste artikel som publicerats i flera svenska lokaltidningar den senaste tiden!

En stad för foodies….

Vilnius matscen imponerade. Här finns en kulturell scen som kombinerar det genuint litauiska med internationella influenser. Här äter man både gott och prisvärt, från rustikt litauiskt kök till fine dining. Nyligen gav Guide Michelin en stjärna till fyra av Vilnius bästa restauranger och utmärkelsen Bib Gourmand till fyra andra. Jag fick förmånen att testa några av dem.

Sommarsoppa, pink soup – den traditionella soppan šaltibarščiai hittar man varianter av i Baltikum och östra Europa. Lika vacker som god. Men den litauiska lär vara originalet!

Vi åt lunch på den traditionella restaurangen Berneliy uzeigas vackra innergård. Menyn listar litauiska specialiteter som bäverbiff och vildsvinsfilé. Men valet faller på den ljuvliga sommarsoppan šaltibarščiai, vackert rosafärgad och gjord på inlagda rödbetor, gurka, kefir och dill, som blir en favorit under de följande dagarna. Måltidsdrycken kvass, som här var gjord på fermenterad kummin, var är en perfekt törstsläckare i ett sommarhettan.

Gaspars

Hos Gaspars (Bib Gourmand) fick vi avnjuta vällagade, fiskrätter baserade på lokala råvaror med indiska influenser. Helt i min smak som älskar det indiska köket. Vi träffade ägaren och kocken Gaspar Fernandes som berättade om sin bakgrund, född i Goa och med en fin kockkarriär i London kom han till Litauen och öppnade i eget namn som nu är en av stadens mest hajpade restauranger. Han visade även sin lilla kökträdgård på baksidan av lokalen, snacka om närodlat! Ett trevligt urval av portugisiska viner knöt vidare till hans ursprung och förhöjde smakupplevelsen. Avsmakningsmeny från 95 Euro.

En utsökt kryddad hälleflundra med zucchiniblomma fylld med fiskmousse till huvudrätt

och en len kardemumma pudding med vaniljglass och bär som avslut – lika god som den ser ut!
Greys trevliga uteservering med perfekt utsikt mot Katedraltorget, njöt vi av grillad bläckfisk med romanesco sauce med blå potatis, grillad kronärtsskocka, körsbärstomater och körvel och ett sött avslut med en mango och passionsfrukt kräm under ett täcke av choklad kaksmulor. Mums! Köttbiten åt mitt ressällskap.

Stjärnögd och lycklig hos Dziaugsmas

På restaurang Dziaugsmas (vilket passande betyder lycka på litauiska) är en av fyra restauranger i Vilnius som tilldelades en stjärna i Michelinguiden. Här serverar kocken Martynas Praškevičius rätter gjorda på bästa råvaror i ännu en sparsmakad lokal, helt målad i svart och grått från golv till tak och riktad belysning på borden – här är det maten som ska ha uppmärksamhet bokstavligt talat!


Och läckert för både öga och gom var det givetvis. Små amuse bouche landade på bordet, följt av en läcker krustad med mousse på hälleflundra till förrätt , varmrätten en ypperlig piggvar med säsongsgrönsaker och en grönskimrande glassdessert med sublima smaker av dill, rabarber och pistageglass.
Trevlig och omfattande vinlista därtill. Avsmakningsmeny från 99 Euro får anses som ett kap för en krog som denna. Så klart man blir lycklig här!

…och den fikasugna

I Gamla stan vimlar det av charmiga bagerier och fik, den ena med mer överdrivna dekorationer och pynt än andra…

Precis som Litauens grannländer i centraleruopa har man en gedigen tradition av bakverk och konditorier. Och vilka bakverk; är snackar vi finlir med snygga skapelser som konstverk, influerade av franska patisserie-tradition. Vilket även märkets på deras utsökta desserter, där vi i Sverige inte har lika raffinerade på långa vägar!

.. till mer sobra kaffebarer och konditorier

Vi gjorde även en trevlig utflykt till sjön Trakai, ett par mil utanför Vilnius  där vi njöt av både en båttur och promenad runt riddarslottet Trakai, ett populärt besöksmål i landet.

Som avslut på vår resa åt vi ännu en riktig gourmetlunch på den trevliga restaurangen Apvalus stalo klubas med härlig utsikt över sjön och slottet. Även den har fått utmärkelsen Bib Gourmand och serverar hälsosamma rätter gjorda på säsongens råvaror. Fermenterade rädisor och surkål som aptitretare och ännu en ljuvlig hälleflundra med krispig quinoa och läcker dessert.

De mangofyllda chokladpuckarna med nötkrisp var en fulländat avrundning!

Värt en resa

Vilnius imponerade verkligen alla mina sinnen och är ett intressant och prisvärt weekendresmål!

Resa hit: Direktflyg från Stockholm och Köpenhamn med SAS, Ryanair och Norwegian.

Bo: Fyrstjärniga Hotel Vilnia ligger nära Katedraltorget och Gamla stan. Bekväma rum, bra frukostbuffé och priser runt 1200 kr per dubbelrum.

Den rosa soppan märks även på streetart och firas med en egen dag i Litauen, den 1 juni!

Tack till Litauens turistbyrå Lithuania Travel!